|
Criteria waarderingscijfers
|
|
Te beoordelen elementen
|
3 zeer vers
|
2 vers
|
1 matig vers
|
0 niet geschikt voor consumptie
|
|
Uiterlijk
|
|
Huid
|
heldere, metaalachtige glanzende kleur geen verkleuring glashelder doorzichtig slijm
|
heldere kleur, maar zonder glans;
ietwat troebel slijm
|
verbleekte, matte kleur;
melkachtig slijm
|
doffe kleur
ondoorzichtig slijm
|
|
Ogen
|
convex (bol)
doorzichtig hoornvlies zwarte glanzende pupil
|
bol, maar iets ingevallen hoornvlies iets glanzend; zwarte, doffe pupil
|
vlak,
glanzend hoornvlies;ondoorzichtige pupil
|
in het midden hol
melkachtig hoornvlies; grijze pupil
|
|
Kieuwen
|
helle kleur geen slijm
|
blekere kleur lichte sporen, helder slijm
|
verbleekt; ondoorzichtig slijm
|
geelachtig; melkachtig slijm
|
|
Spierweefsel
|
blauwachtig doorschijnend glad, glanzend; zonder verandering van de oorspronkelijke kleur
|
fluweelachtig, wasachtig stroef
lichte verkleuring
|
licht ondoorzichtig
|
ondoorzichtig
|
|
Kleur langs wervelkolom
|
geen verkleuring
|
licht rose
|
rose
|
rood
|
|
Organen
|
nieren en resten van andere organen, alsmede bloed in de aorta, helder rood
|
nieren en resten van andere organen dof rood; bloed verbleekt
|
nieren, resten van andere organen en bloed bleek rood
|
nieren, resten van andere organen en bloed bruinachtig
|
|
Consistentie
|
|
Spierweefsel
|
stevig elastisch
glad van oppervlak
|
verminderde elasticiteit
|
iets week (slap); verminderde elasticiteit
oppervlak wasachtig (fluweelachtig) dof
|
week (slap) schubben laten gemakkelijk los de huid korrelig oppervlak
|
|
Wervelkolom
|
breekt, in plaats van los te laten
|
blijft hechten
|
laat enigzins los
|
laat gemakkelijk los
|
|
Buikvlies
|
sluit volledig aan
|
sluit aan
|
laat enigzins los
|
laat gemakkelijk los
|
|
Geur
|
|
Huid, kieuwen, buik
|
als van zeewier
|
niet als van zeewier maar toch niet slecht
|
lichtelijk zuur
|
zuur
|
