Heerlijke zachte, vettige en malse aalfilet. De filet leent zich voor allerlei bereidingswijzen: in soepen of salades, als amuse of in lasagne.

Ansjovisfilet op oosterse wijze, op smaak gemaakt met rode peper.

Ansjovisfilet op olie, op smaak gebracht met wijnazijn en knoflook.

Ansjovisfilets en olijven op een spies. Lekker voor bij de borrel.

Het vlees van de rivierkreeft komt uit het staartje. Heerlijk in een cocktail of saus.

Deze gezouten en gerookte haring is erg lekker op een zacht broodje.

Brado is een koudgerookte haring, heerlijk als borrelhapje of in een Scandinavisch omelet.

Culinair gezien is de gerookte forel zeer veelzijdig: lekker in salades, soepen, op een sandwich en in pastagerechten.

Een echte visklassieker: mooie stukken octopus, olijven en paprika in een frisse dressing.

Krachtig van smaak: reuzengarnalen in een heerlijke knoflooksaus.

Smakelijke Tail on-garnalen, gemarineerd in knoflook en kruiden.

Gamba's met stukjes knoflook, in een heerlijke kruidenolie.

Een heerlijke combinatie: gamba's verrijkt met brandewijn en marsala, in een saus van dille, room en mayonaise.

De smaak van gerookte Schotse zalm is wat zachter dan de Noorse gerookte zalm.  

Deze Noorse zalm wordt gerookt op een melange van eiken- en beukenhout.  

Onze gerookte Royal zalm is het rugstuk van de zalm, met een super kwaliteit!  

De Hollandse vangst van 2021! Onze traditionele haring, met de hand schoongemaakt. Inclusief uitjes.

Olijven gevuld met kaas, een heerlijke combinatie.

Heerlijke plakjes Noorse zalm, gemarineerd op oud-Scandinavische wijze, met een vleugje van Schmidt.  

Zure haring is ingelegd in azijn, witte wijn en kruiden. Lekker in bijvoorbeeld een pastasalade en op toast.

Semi-dried tomaten in een mediterrane marinade van fijne olie en heerlijke kruiden.

Gerookte wilde heilbot uit Groenland. Zachte filet met een zilte en rokerige smaak. Heerlijk als carpaccio, in een salade of op een toastje bij de borrel.

Een opgemaakte krabsalade, met surimi salade, stukjes surimi, aalfilet, gravad lachs, rivierkeeftjes en Hollandse garnalen.

Een opgemaakte zalmsalade met gerookte zalm, aalfilet, gevulde olijven, gedroogde tomaat, gestoomde makreelfilet en Hollandse garnalen.

Vis moet zwemmen...en dan het liefst in één van onze heerlijke huiswijnen.
bestel direct mee!  

Een hele, warmgerookte makreel: heerlijk zacht en vettig vlees. Lekker voor op de boterham!

Gerookte, kruidige makreelfilet, lekker op de boterham of in een salade.

Koudgerookte makreel is een lekker ingrediënt in pastasauzen, salades, mousses en soepen.

Warmgerookte makreelfilet: heerlijk zacht en vettig vlees. Lekker op een broodje, door een salade, in een pastasaus of als vulling in een wrap.

Gerookte makreelfilet met peperkorrels, heerlijk op de boterham of in een salade,

Vers gekookt mosselvlees, heerlijk als hapje of door de pasta.

Heerlijke zachte, vettige en malse stukjes gerookte paling. Gewoon naturel op een ambachtelijk stokbroodje of op een toastje is het een sublieme traktatie.

Heerlijke visterrine, gevuld met rivierkreeftjes. Lekker als voorgerecht of op een toastje bij de borrel.

Heerlijke gerookte zalmterrine, gevuld met verse zalm, gerookte zalm, surimi, sjalotten en verse room. Lekker als voorgerecht of op een toastje bij de borrel.

Kort, scherp en zoet: heerlijke aromatische peppadews, gevuld met verse roomkaascrème.

Een verse en malse opgerolde haring, gevuld met een augurk.

Ambachtelijk stokbrood, van 'Van Menno'. Het stokbrood is al voorgebakken, thuis afbakken op 200ºC, in 6 minuten.  

Ambachtelijk stokbrood, gekleurd met inktvisinkt. Het stokbrood is al voorgebakken, thuis afbakken op 200ºC, in 6 minuten.

Malse stukjes haring met rode biet en een lekker sausje.

Een champagne met een aroma van honing, bloemen en appels. Een zeer aangenaam prikkelend mondcontact en een zacht droge doch milde smaak.

Gekookte garnalen naturel. U kunt deze meteen gebruiken of verwerken in salades.

Noorse garnalen smaken goed in bijvoorbeeld pasta's, soepen, salades en als borrelhapje.  

In de Ruinart Brut is 40% Chardonnay geblend met 60% Pinot Noir. De champagne krijgt zijn consistentie door toevoeging van 15% uit reservewijnen van maximaal 7 jaar oud en heeft minstens 3 jaar gerijpt in de prachtige kelders van champagnehuis Ruinart in Reims.

Een echte aanrader dus.

Ruinart Blanc de Blancs is gemaakt van wijnen die uitsluitend van de Chardonnay-druif zijn gemaakt, en ontwikkelt mondgevoel en rondheid. Zeer harmonieus, de helderheid van zijn prachtige lichtgouden jurk wordt versterkt door de elegantie van de transparante fles. SAMENSTELLING 100% Chardonnay-melange van verschillende jaren (basis 2000 oogst met ongeveer 25% reservewijnen uit de 2 voorgaande jaren).

Hollandse garnalen worden ook wel Noordzeegarnalen of grijze garnalen genoemd.  

De Hollandse garnaal doet het goed in koude gerechten. Ongepelde garnalen geven iets meer werk, maar het heerlijke resultaat mag er zijn!  

Volgens Italiaans recept: tonijn, tomaten, mais, paprika en kappertjes in een heerlijke vinaigrette.

Fijne stukjes king crab in een romige saus.

Heerlijke salade met stukjes kreeft.

Mooie rode wijn uit Zuid-Afrika. De wijn is door het gebruik van de drie druivensoorten uit de Rhône prachtig in balans. Shiraz verzorgt kruidigheid, Mourvèdre zorgt voor de aroma’s van sappige rijpe pruimen en moerbeien en de aantrekkelijke florale tonen worden door de Viognier druif ingebracht.

De Chardonnay druif domineert en zorgt voor de geur en smaak van steenvruchten en peer. De Pinot Noir voegt fruit toe met hints van aardbeien en tonen van rijp rood fruit.

Een elegante wijn met finesse wat fantastisch combineert met vele gerechten

Heerlijke kreeftsalade volgens receptuur van Schmidt: stukjes kreeft, truffeltapenade en aardappelsalade.

Huisgemaakte salade van makreel, met een pittige tomatensaus, uitjes, bieslook, citroen en mayonaise.

Traditioneel recept van oma: aardappelen, ei en augurken, met mayonaise en uitjes verfijnd.

Stukjes Surimi in een romige cocktailsaus.

Ambachtelijke tonijnsalade met heerlijke stukjes tonijn in een kruidige saus.

St. Martinus roze is een Nederlandse wijn. Deze Frisse, droge rosé is gemaakt van Monarch, Pinotin en Cabernet Cortis en heeft een prachtige volle smaak met tonen van framboos en kers.
de wijn is licht kruidig en heeft een fijne afdronk.

de Gris de Villare is een Nederlandse wijn. Een fruitige, droge wijn gemaakt van Souvignier gris en een deel Pinot Gris.
De wijn is gedeeltelijk gelagerd op nieuw frans eigen vaten.
de tonen van steenfruit als witte perzik en abrikoos, kruiden en de frisse zuren geven deze wijn zijn krachtige en unieke smaak en geur.

Stukjes roze zalm en ei in een romige saus.

Eet uw kaviaar traditioneel met een benen lepeltje: metaal (ook zilver) beïnvloedt de smaak van kaviaar. Exclusief kaviaar.

Kaviaar smaakt heerlijk op een blini: een klein, hartig pannenkoekje (ongeveer zo groot als een poffertje) gemaakt van Tarwemeel.

Driedubbel lekker: spread van groene en zwarte olijven en gedroogde tomaten. Verfijnd met geroosterde pijnboompitten, kappertjes en basilicum.

Gezond en lekker: stukjes heet gerookte zalm. Heerlijk om zelf een zalmsalade van te maken, of in een frisse groene salade of pasta!

Pittige tortillawrap gevuld met een salade van tonijnchuncks, tomaat, paprika, ui met mayonaise en chilichutney.

Deze viseitjes kunt u gebruiken voor o.a. garnering van sushi.

Viseitjes van haring, voor de garnering van gerechtjes.

Deze viseitjes kunt u gebruiken voor o.a. garnering van sushi.

Gebruik de zalmeitjes als garnering van uw gerecht of amuse.

De korrel van de Royal caviar is vrij stevig, mooi droog van structuur met een zeer aromatische, ziltige en nootachtige smaak. Bijzonder elegante caviar!  

Baeri (classic) caviar is licht gezouten om haar delicate aroma naar voren te brengen. Door de grootte van de eitjes en de variatie in kleur zal Schmidt Elite Classic kaviaar met haar subtiele notensmaak uw smaakpapillen strelen.  

Imperial caviar heeft een lichte kleur met een zilte, walnootachtige smaak.  

De smaak van Beluga caviar is ziltig, kruidig, romig, nootachtig en geeft een fantastisch mondgevoel.  

Salade van in fijne reepjes gesneden Japans zeewier, gemarineerd in een Chu-ka sausje van sojasaus, azijn, suiker en sesamolie. Heerlijk bij sushi of sashimi.

Luchtige tortillawrap, gevuld met gerookte zalm en fris-romige aardappelsalade met een vleugje mierikswortel.

Goudgeel van kleur met aroma’s van citrus, meloen, grapefruit, peer, een vleugje kruiden en honing. De smaak is intens en zacht. Vol met een fantastische structuur en een intens lange afdronk.