Vers en verrukkelijk: 16 kant-en-klare amuses, ideaal als partyhapje of als voorgerechtje. De bakjes staan al in een luxe serveertray. De tray bevat 4 soorten amuses: kreeftensalade, appel-palingsalade, Hollandse garnalen met groentesalade en zalmtartaar met komkommer. Per bakje ca. 40 gram.  

Een heerlijke visschotel voor de barbecue!
De verschillende vissoorten zijn gemarineerd.

De schotel bestaat uit:
- 2 spiezen coquille/spek
- 2 spiezen garnalen
- 2 roodbaarsfilets
- 2 zalmfilets
- 2 zeebaarsfilet
- 2 zwaardvisfilets
- 2 tonijnburgers

De Hollandse vangst van 2021! Onze beroemde haring geserveerd op schaal, ideaal voor haringparty's. Inclusief schaal, prikkers, uitjes en zuur. Dit wordt apart bij de schaal geleverd.

Onze beroemde haring, vangst 2021, geserveerd op schaal, ideaal voor haringparty's. Inclusief schaal, prikkers, uitjes en zuur. Dit wordt apart bij de schaal geleverd. Inclusief 2 flesjes Korenwijn (0,2 liter).

Zes mooie Gillardeau oesters (nr. 3), geserveerd op een schaal. De oesters zijn al opengemaakt. Heerlijke oesters van het wereldberoemde oesterhuis Gillardeau!  

Een schotel met het neusje van de zalm! Subtiel van smaak, kleur en textuur. Heerlijk als hapje bij de borrel of als voorgerecht met toast.

Een rijkelijk gevulde verse visschotel van zeven verschillende soorten (gewicht p.p. ± 350 gram). Door aanvoer of seizoen kan de samenstelling iets wisselen. Met o.a. zalm, zwaardvis, tonijnburger, kabeljauw, zeebaars, coquilles met spek en grote garnalen. Wilt u een schotel voor 5 personen?
Bestel dan een schotel voor 2 personen plus een schotel voor 3 personen.

(De afgebeelde foto is voor 4 personen)

Extra lekker met Schmidt's cocktailsaus, met een vleugje whisky (zie Conserven). Reken op 1 kreeft p.p.

De kreeft is gekookt, doorgesneden/gekraakt en lekvrij verpakt. Niet opgemaakt op schotel.

Een mooi opgemaakte schotel met kreeft uit de woeste wateren van Nova Scotia (Canada). Gekookt (Schmidt style) en exclusief opgemaakt op schotel, begeleid door twee heerlijke sauzen: yuzu mayonaise en cocktailsaus.
De kreeften wegen ca. 500 gram (levend gewicht) en zijn reeds gehalveerd. (Reken op één kreeft per persoon). De kreeft wordt 14 minuten gestoomd.

Wilt u een schotel voor 5 personen? Neem dan een schotel voor 2 en een schotel voor 3 personen.

Compleet pakket om een heerlijk hapje of voorgerecht te maken met gegratineerde oesters. Inhoud: 6 open Kaipara oesters (half shell) met Hollandaise saus en Goudse kaas. Voortreffelijk in combinatie met kaviaar!

Een superverse borrelschotel met Noorse garnalen, salade van makreel, gerookte forelfilets, rivierkreeftjespaté, Hollandse garnalen, gevulde peppadews, zalmsalade, gravad lachs, ecrevissesvlees, gerookte Schotse zalm, Italiaanse tonijnsalade, gevulde cocktail-olijven, gestoomde zalmmootjes, halfgedroogde tomaatjes, krabsalade, makreel fiësta en aalfilet. Inclusief cocktailsaus en gravad lachssaus. maaltijdschotel voor 2 personen. Ook geschikt voor ca. 4 personen (borrelschotel) .

Een superverse borrelschotel met Noorse garnalen, salade van makreel, gerookte forelfilets, rivierkreeftjespaté, Hollandse garnalen, gevulde peppadews, zalmsalade, gravad lachs, ecrevissesvlees, gerookte Schotse zalm, Italiaanse tonijnsalade, gevulde cocktail-olijven, gestoomde zalmmootjes, halfgedroogde tomaatjes, krabsalade, makreel fiësta en aalfilet. Inclusief cocktailsaus en gravad lachssaus. Maaltijdschotel voor 4 personen. Ook geschikt voor ca. 8 personen (borrelschotel).

Een super verse luxe schotel, zowel voor de borrel als diner.
Een 2-persoons schaal is dan geschikt voor 4 personen. Met Noorse Royal zalm, palingmootjes, 1/2 kreeft per persoon, Noordse garnalen, Noorse krabpoten, gravad lachs, Hollandse garnalen, wilde Primstar garnalen & gestoomde mootjes zalm.
Inclusief cocktail- en gravad lachssaus.

Een super verse luxe schotel, zowel voor de borrel als diner.
Een 4-persoons schaal is dan geschikt voor 8 personen. Met Noorse Royal zalm, palingmootjes, 1/2 kreeft per persoon, Noordse garnalen, Noorse krabpoten, gravad lachs, Hollandse garnalen, wilde Primstar garnalen & gestoomde mootjes zalm.
Inclusief cocktail- en gravad lachssaus.

Vier heerlijke salades: zalmsalade, makreel du chefsalade, Italiaanse tonijnsalade en surimi salade . Lekker voor bij de borrel of een koud buffet! Totaal gewicht: ca. 1000 gram.

Voor deze Japanse schotel met dungesneden rauwe vis gebruiken wij uitsluitend superverse ingrediënten: hamachi, zalm, tonijn, coquilles, gamba's en Japanse makreel. Kant en klaar met kikkomansaus, gember, wasabi en stokjes.  

De smaak van Beluga caviar is ziltig, kruidig, romig, nootachtig en geeft een fantastisch mondgevoel.  

Baeri (classic) Caviar is licht gezouten om haar delicate aroma naar voren te brengen. Door de grootte van de eitjes en de variatie in kleur zal Schmidt Elite Classic kaviaar met haar subtiele notensmaak uw smaakpapillen strelen.  

Imperial caviar heeft een lichte kleur met een zilte, walnootachtige smaak.  

De korrel van de Royal caviar vrij stevig, mooi droog van structuur met een zeer aromatische, ziltige en nootachtige smaak. Bijzonder elegante caviar!  

Eet uw kaviaar traditioneel met een benen lepeltje: metaal (ook zilver) beïnvloedt de smaak van kaviaar. Exclusief kaviaar.

Kaviaar smaakt heerlijk op een blini: een klein, hartig pannenkoekje (ongeveer zo groot als een poffertje) gemaakt van Tarwemeel.

Een leuk tapasschaaltje dat zo op tafel kan. Gevuld met Hollandse garnalen, gevulde peppadews, gemarineerde garnalen, olijventapenade, Rivierkreeftsalade en makreelsalade. Lekker met stokbrood.

Een overheerlijke tapasschotel die u zó op tafel kunt zetten: king crabsalade, gevulde peppadews, Hollandse garnalen, tonijn salade, makreel du chefsalade, dille-garnalen en tapenade. Totaal ca. 700 gram.

Een smakelijke tapasschotel met gevulde olijven, zalmsalade, French garden-garnalen, ansjovisfilets met rode peper, Italiaanse tonijnsalade, halfgedroogde tomaatjes en tapenade. Totaal ca. 700 gram.

Deze klassieke combinatie doet het altijd goed en is lekker makkelijk bij de borrel! Gerookte Royal zalm, aalfilet, Gravad Lachs & Hollandse garnalen(totaal ca. 800 gram)
inclusief cocktail- en gravad lachssaus

Maat: nr. 1. Deze oesters uit Normandië hebben een lichte schelp en hun zachte en heerlijke vlees, hun unieke jodiumachtige smaak en lichte nootaroma zullen de gehemeltes strelen!  

“De Edelman”

De Familie Geay kweekt al oesters sinds 1874 met name de Geay, echt een Grand cru onder Franse oesters.
De oester heeft een nootachtige ondertonen en frisse nasmaak  

Dit Fruits de Mer-pakket bestaat uit: gekookte Kingcrabpoot, 4 gekookte kreeftenpoten (gekraakt), 3 Creuses de Normande, 3 Zeeuwse platte oesters 4/0 (dicht) en 6 gekookte gamba's.
Incl. yuzumayonaise, cocktailsaus en oestermes.

Ruinart champagne staat bekend om zijn volle, tikje nootachtige smaak.
Hij vormt een perfect paar met Schmidt Elite Imperial Caviar, met zijn lichte kleur en zilte, walnootachtige smaak.

Dit pakket bestaat uit: 1 fles Ruinart champagne, 50 gram Schmidt Elite Imperial Caviar, incl. 16 blini's en een benen lepeltje.

De huiswijn van Schmidt Zeevis, Bolla tufaie soave superiore, met 2 kristallen WMF glazen, voorzien van een gegraveerd Schmidt-logo.
Een mooie begeleider van al onze feestschotels!

Voor de echte tonijnliefhebber: geroosterde, spicy tonijn, met tatakisaus en wakamé (Japanse zeewiersalade).