De Dutch Yellowtail Kingfish wordt gekweekt in Zeeland. Hij zwemt in schoon zeewater en wordt biologisch gevoed. Er zitten geen chemicaliën en antibiotica in de Dutch Yellowtail. De structuur is stevig en de smaak zacht, waardoor hij zich goed leent voor sashimi en sushi. Maar ook om te grillen, bakken of koken!