Dit specerij mengsel is een prima toevoeging aan een court bouillon voor o.a. het pocheren van uw vis, "a l’étouffée", gepaneerde vis of vis gebakken a la plancha.  

Paella is een van de symbolische gerechten uit de Spaanse keuken. Dit specerij mengsel toegevoegd aan het rijstgerecht gekookt in de bouillon van de vis- en schaaldieren of kip en konijn, het liefst buiten op een houtskool verhitte paella-pan (paellera) maakt dat je de authentieke aroma's en smaken van dit gerecht ervaart.