Zwaardvis

Gemiddelde lengte twee meter maar kan vier meter lang worden met een gewicht van 400 kilo. De grote exemplaren zijn altijd vrouwtjes. Komt voor in alle tropische- en subtropische zeeën. Voedt zich met prachtige vissen (tonijn, makreel enz) en is daardoor zelf ook onweerstaanbaar lekker. Stevig wit vlees. Kan gegrild, gerookt of gebakken worden.
Gezond vet 4,5%; eiwit 20%