Schelvis

Afm 75 cm. Over de hele lengte loopt een zwarte streep en vlak achter de kop een zwarte vlek die ook wel Petrusduim wordt genoemd. Noordelijke Atlantische Oceaan. Aanvoer van december tot maart.
Veel mensen vinden hem nog lekkerder dan kabeljauw. Veel vitamines. Helaas erg mager 0, 2% vet; eiwit 16%.
Wordt ook verwerkt tot klip- of stokvis.
De lever is een delicatesse met maar liefst 44% gezond vet. Giftige stoffen worden in de lever niet afgebroken,  dus matig consumeren.


Terug naar hoofdindex
Terug naar horeca
Terug naar alle weetjes over alle vissen

Copyright ©, Schmidt Zeevis Rotterdam B.V.