Sardien ook Sardine of Pilchard

Er zijn veel soorten sardines. In Europa wordt sardien aangevoerd uit de Atlantische Oceaan,  Middellandse Zee en Noordzee. De afmeting is ongeveer 25 cm. Kleine sardines komen vaak uit Italië. (Bij Schmidt elke dag vers). Sardien wordt vaak ingeblikt, gegrilleerd, geroosterd of gezouten.
Het gezonde vetgehalte variëert van 8 tot 20%, het eiwitgehalte van 18 tot 22%