Shetland zalm

Uit de wilde wateren rond Shetland... komt de echte zalm!

In de voedingssector is het woord ‘organisch’ inmiddels niet meer weg te denken. De consument is zich steeds meer bewust van de wijze waarop het voedsel dat zij tot zich nemen, geteeld of gekweekt wordt. En maakt daarop zijn keuze.

Schmidt Zeevis Rotterdam introduceert daarom de organische Shetland zalm.
Deze zalm wordt gekweekt in één van de meest ruige en afgelegen gebieden ter wereld, de Shetland eilanden . Daar waar de Noordzee en de Atlantische Oceaan samenkomen, ontstaan de optimale leefcondities voor de Atlantische zalm: de ideale watertemperatuur door de Golfstroom in combinatie met sterke zeestromingen.

Alles wordt hier in het werk gesteld om de meeste perfecte zalm te kweken, met zo min mogelijk schadelijke effecten voor de natuur. Deze zalm krijgt beter, natuurlijk voer en wordt gekweekt in ruimere netten. Een sprong voorwaarts voor de natuur én voor de consument.

Waarom moet u deze organische zalm op de kaart zetten?

• In de hele voedingssector neemt de vraag naar organische producten toe.
• Deze zalm is gevoerd met beter, natuurlijk voer en krijgt geen antibiotica, wat de kwaliteit van de zalm ten goede komt.
• De smaak is iets zoeter dan de gewone kweekzalm, omdat deze zalm met o.a. langoustines, makreel en haring gevoerd wordt.

Waarom is deze zalm duurder dan de gewone kweekzalm?

• Door het natuurlijke voer groeit de zalm minder snel, wat resulteert in minder opbrengst.
• Door de zalm meer ruimte te geven is deze meer ontwikkeld (steviger/smakelijker), maar zijn er ook grotere farms nodig. Normaliter wordt er 45 kg zalm per
  1.000 liter water gekweekt, bij de Shetland zalm slechts 10 kg per 1.000 liter.
• De netten worden handmatig schoongemaakt door duikers: dit kost meer arbeid, dus meer geld.

We hopen dat u, net als wij, deze ontwikkelingen toejuicht en zijn ervan overtuigd dat als u eenmaal de Shetland zalm geproefd heeft, u ‘m nooit meer vergeet. Net als uw klanten ú niet meer vergeten.