Schmidt Zeevis in Business Class

Op zeer regelmatige basis zal Marcel van Breda – directeur bij Schmidt Zeevis Rotterdam  - vertellen over vis en visgerelateerde onderwerpen in het programma Business-Class dat zondagmorgen 11:00 uur uitgezonden wordt.

Wij zullen regelmatig verslag doen van de onderwerpen die Marcel in de uitzending bespreekt. Wij kunnen u reeds de volgende data geven:

• 31 januari 2010
• 28 februari 2010
• 28 maart 2010
• 2 mei 2010
• 30 mei 2010 en
• 20 juni 2010

Business Class 30 mei
Handlijngevangen zwaardvis

Zondag 30 mei zal Patron Cusinier John Halvemaan van Restaurant Halvemaan in Amsterdam samen met kok Huan Long Wu de lunch bereiden voor de gasten van de talkshow in het programma Business-Class.

Het gerecht is eenvoud in finesse:
Gemarineerde zalm met rode biet en aardappel en mierikswortel. Sommelier Silvia Betten heeft er een Sake Jumilai bij geselecteerd.

In het keuken-item zal het gesprek van Harry Mens met Wil van Merkensteijn - (educatie) van Schmidt Zeevis Rotterdam - in het teken staan van diverse bijzondere vissoorten uit de Middellandse Zee. Hij zal een prachtige handlijngevangen Zwaardvis meenemen.

Zondag 30 mei 2010 om  11:00 uur RTL7

Business-Class is gelijktijdig met de 'live' uitzending te zien op internet. (www.business-class.nl)
Ongeveer 30 minuten na de 'live' uitzending is het programma Business Class via internet te bekijken op via deze link.

Business Class 2 mei
Zeebaars en ansjovis

Zondag 2 mei 2010 hebben de eigenaar, chef-kok Jurgen de Boom van Restaurant De Olijfboom in Barendrecht met zijn partner/gastvrouw Mieke de Boom, de lunch bereidt voor de gasten van de talkshow in het programma Business-Class. Zij verwenden de gasten met een gerecht van Zeebaars.

In het keuken-item stond het gesprek van Harry Mens met Marcel van Breda - algemeen directeur van Schmidt Zeevis Rotterdam - in het teken van de zeebaars en de herkomst.

Tevens was er aandacht voor de verse ansjovis uit Bergen op Zoom, die maar heel kort vers beschikbaar is in mei.

Business-Class 2 mei 2010 was gelijktijdig met de 'live' uitzending te zien op internet.

Klik hier om het Schmidt Zeevis item online te bekijken.

Business Class 28 maart
Oosterschelde kreeft seizoen geopend

Zondag 28 maart 2010 zullen de chefkoks van Harbour Club Scheveningen en van de onlangs geopende Harbour Club Rotterdam  resp John van de Put en Bob van Bemmel de lunch bereiden voor de gasten van de talkshow in het programma Business-Class. Zij zullen de gasten verwennen met een te gekke ‘fruits-de-mer’.

Sommelier Jocco van de Weghe zorgt voor de passende wijn. Manager Henri Korsten, die leiding geeft aan de Rotterdamse Harbour Club zal iets vertellen over de succesvolle start in het Rotterdamse park.

In het keuken-item zal het gesprek van Harry Mens met Marcel van Breda - algemeen directeur van Schmidt Zeevis Rotterdam - in het teken staan van het nieuwe seizoen van de Oosterschelde Kreeft.

Business-Class is gelijktijdig met de 'live' uitzending te zien op internet.(http://www.business-class.nl )

Klik hier om het Schmidt Zeevis item online te bekijken.

Business Class 20 december
De hektiek rond de feestdagen

Zondag 20 december zal Marcel van Breda – directeur bij Schmidt Zeevis Rotterdam -  vertellen over de hectiek rond Kerst en Nieuwjaar in het Business-Class programma op zondagmorgen 11:00 uur op RTL7 .  De opgemaakte schalen met de mooiste vissoorten en visdelicatessen passeren de revue.

Deze week verzorgt sterrenrestaurant De Leuf uit het Limburgse Ubachsberg de lunch. In het Limburgse dorp Ubachsberg (in de buurt van Heerlen) runt Paul van de Bunt samen met zijn vrouw Sandra al 21 jaar Restaurant De Leuf. In de afgelopen jaren heeft Paul met zijn team twee Michelinsterren bij elkaar gekookt, een prestatie die Paul onder meer heeft geïnspireerd tot het maken van een prachtig boek genaamd ‘Reis naar de Sterren’.

‘Reis naar de Sterren’ betreft 54 verslagen van lunch- en dinerbezoeken die Paul en Sandra in het afgelopen jaar hebben afgelegd bij alle 54 Europese chefs met drie Michelinsterren. Ieder verslag wordt geïllustreerd met een inspirerend en spraakmakend portret over de chef, ondersteund door diverse foto's. Bij elk verhaal heeft Paul een toepasselijk gerecht gecreëerd, waarbij hij zich heeft laten leiden door de culinaire inspiratie van het desbetreffend bezoek. In Business Class zal Harry Mens uitgebreid aandacht besteden aan dit boek, maar uiteraard ook aan de kookkunsten van Paul en zijn souschef Danny Laurier.

Klik hier om het schmidt Zeevis item online te bekijken.

Kijk voor meer informatie over het boek op www.reisnaardesterren.nl
Meer informatie over Restaurant De Leuf vindt u op www.deleuf.nl

Business Class 4 december
Waar wordt u nog blij van?

In de uitzending van Business-Class a.s. zondag zullen we aandacht besteden aan geschenkpakketten met mooie vis, zoals de allerbeste zalm en een uitgebreid assortiment betaalbare kaviaarsoorten van Jacobus Toet.

Wil van Merkensteijn van Schmidt Zeevis Rotterdam zal iets vertellen over de prachtige producten en de mooie geschenken, die dit jaar zijn samengesteld.

Chef-kok Gerard den Hoedt van het Kookpunt Rotterdam (verantwoordelijk met zijn team voor de kook-workshops) zal de lunch verzorgen voor de gasten aan tafel in het programma Business-Class. Hij zal met zalm en kaviaar iets moois maken voor de gasten aan tafel.

Business Class 7 juni
Schmidt Zeevis Haringspecial

Zondag 7 juni 2009 11:00 uur RTL7 - De Haringspecial in de uitzending bij Harry Mens!

9 juni zijn ze er weer de Hollandse Nieuwe Haring! Behalve verse haring hebben wij aan 't Vasteland ook voor u maandelijks aantrekkelijke winkelaanbieding van verse vis, een gezonde lunch of laat u verrassen door Valdmiro bij de Delicatessenafdeling.

Voor de smakelijkste winkelaanbiedingenen voor de maand juni of leuke weetjes over de Hollandse Nieuwe kun u op deze link klikken.

Tip van Schmidt! Geef uw relaties een origineel haringpakket cadeau!

Business Class 31 mei
Schmidt Zeevis en het Brasserie La Cocotte

Zondag 31 mei 2009 was het team van Brasserie La Cocotte aanwezig. Eigenaar Aldert Bergwerf en zijn chef-kok Dion Bouman presenteren en serveerden er hun beroemde Bouillabaisse voor de gasten van de talkshow in het programma Business-Class. Voor deze Bouillabaisse rijden mensen in het Rijnmond gebied rond Rotterdam graag even om.

In het keuken-item stond het gesprek van Harry Mens met Marcel van Breda - algemeen directeur van Schmidt Zeevis Rotterdam - in het teken van de wilde Schotse zalm.

Business Class 19 april
Schmidt Zeevis en het Wapen van Zandvoort

Zondag 19 april 2009 heeft chef-kok Alex Bazard van het Wapen van Zandvoort het lunchgerecht bereid voor de gasten van de talkshow in het programma Business-Class . Het gerecht was: Gebakken rogvleugel met ossenstaart, witte asperges en sauce charcutiere. Als wijn werd de Cabernet Sauvignon. Caude Val, 2007 (gouden medaille) van het wijngoed van Paul Mas geschonken.

Gastheren Bart en Jeroen Schuitenmaker hebben samen met chef-kok Alex Bazard toegelicht wat het wapen van Zandvoort voor culinaire verrassingen in petto heeft. In het keuken-item stond het gesprek van Harry Mens met Marcel van Breda - algemeen directeur van Schmidt Zeevis Rotterdam - in het teken van de Pieterman en de lamsoren.