Coquille Noors (in de schelp)

Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

Vangstmethode: Handgedoken
De Noorse coquilles worden met de hand gedoken. Het voordeel hiervan is dat ze niet beschadigen en er weinig tot geen zand in de schelp zit. De schelpen zijn sterk en hebben grote ribbels. Als de coquille bedreigd wordt kan hij - ondanks zijn gewicht - zelfs zwemmen. Coquilles kunnen op verschillende manieren worden bereid: zachtjes in boter bakken, grillen, in de schelp gratineren of rauw. Belangrijk is een korte bereidingstijd: anders worden ze taai.