Terug naar hoofdindex

Mosselen “Mitulis Edulis”

20090703_hangcultuur_001Hangcultuur mosselen
Deze mosselen zijn geboren en getogen aan de Noorzee kant van het werkeiland Neeltje Jans. Zij groeien in de Oosterschelde in het meest zuivere water dat onze kust bereikt en  in de stromingen veroorzaakt door de Oosterschelde dam.

Nadat het zaad is opgevangen in mosselzaad invanginstallaties (MZI’s) wordt dit mosselzaad bevestigt aan rafelige touwen die omwikkeld worden door een sok. De reden hiervan is om de mosselen de eerste weken te laten hechtten aan het touw. De sok lost na een paar weken vanzelf op en de mosselen kunnen zo groeien aan verticale touwen tot 8 meter diepte.

Na 12 tot 18 maanden zijn deze mosselen geschikt voor consumptie. De touwen worden opgevist en er wordt geoogst al naar gelang de behoefte van die dag. Vervolgens worden de ruwe mosselen in tubes aan de wal gebracht. Aan wal worden ze gespoeld met zeewater en vervolgens worden ze “gedraaid”. (Zeeuwse uitdrukking voor verwerkt)

Dat betekent dat de mosselen worden losgemaakt van de trossen en dat de baarden worden verwijderd. Dit gebeurt door middel van borstels en sproeien(spuiten) van zeewater. Hierna worden in een soort centrifuge eventueel aanwezige pokken verwijdert.

De schone mosselen gaan vervolgens in een sorteermachine waar de grote maten speciaal geselecteerd worden voor Schmidt Zeevis Rotterdam . De mosselen worden verpakt in bakken en voorzien van het originele Schmidt label.

Dit is uw garantie dat u te maken heeft met een top product. Deze mosselen zullen alleen verkocht worden als het gedurende het seizoen verantwoord is.

Klik hier voor meer informatie over mosselen.

20090703_hangcultuur_002

20090703_hangcultuur_003

Het mosselzaad

Het touw om het mosselzaad aan te hechten

20090703_hangcultuur_004

20090703_hangcultuur_005

Sok

Jonge mosselen

20090703_hangcultuur_006

20090703_hangcultuur_007

De mosselen aan het touw

Aanvoer aan de kust

20090703_hangcultuur_008

20090703_hangcultuur_009

Inhoud tube

Hoe is het resultaat

20090703_hangcultuur_010

20090703_hangcultuur_011

Het hijsen van het touw

Touw

20090703_hangcultuur_012

20090703_hangcultuur_013

Close up

Het spoelen van de mosselen

20090703_hangcultuur_014

20090703_hangcultuur_015

De machine

Het losmaken van de mosselen

20090703_hangcultuur_016

20090703_hangcultuur_017

Het sorteren

Het inpakken

 

 


Terug naar hoofdindex

Copyright ©, Schmidt Zeevis Rotterdam B.V.