Mosselen Zeeuws, super


Nederland is één van de grootste mosselproducenten ter wereld. Mosselzaad (kleine mosseltjes) worden voor de kust van Zeeland opgevist en naar de Waddenzee gebracht om in alle rust op de bodem verder te groeien: dit zijn bodemcultuurmosselen. Als ze groot zijn (ongeveer 2 jaar oud), worden ze geoogst en verwaterd op een schoon stuk zeebodem. Door het verwateren raken ze het zand kwijt. Een klassieke bereiding van mosselen is stomen in wijn met verse groenten.