Oesters Raspberry Point


De oesters worden geoogst in New London Bay, Canada. Dit is een van de meest noordelijke gebieden waar oesters geoogst kunnen worden. Na 6 à 7 jaar hebben de oesters pas hun juiste maat gekregen.

De smaak is totaal anders dan elke Europese oester, zoet en ziltig door elkaar heen. Door de langzame groei in extreem koude omgeving heeft zich een een eigentijdse smaak ontwikkeld. De structuur van het vlees is vol en vlezig.