Paling

Jan Feb Mrt Apr Mei Jun Jul Aug Sep Okt Nov Dec

Vangstmethode: Kweek
Onder de palingachtigen vallen vissen met een lang, slangvormig lichaam en een slijmerige huid, doorgaans zonder schubben. Palingen hebben geen buikvinnen en worden daardoor ook wel 'voetlozen' genoemd. Paling kan op verschillende manieren worden bereid: stoven, bakken of koken. De grote exemplaren kunnen worden gerookt. Meest bekende bereiding: paling in 't groen (gestoofde paling met witte wijn, room, uitjes en peterselie).