Ingrediënten
250 gr. meervalfilets
takjes peterselie
2 citroenen
2 à 3 el. chili-olie
zeezout
vers gemalen 4 kleuren peper |
Geroosterde Meerval met citroen |
 |
Een grill-pan goed heet laten worden. Ondertussen de peterselie heel fijn hakken en de citroenen schoon boenen.
1 1/2 citroen in dikke plakjes snijden en de andere 1/2 uit persen, de filets droog deppen en in 2 gelijke stukken
snijden. Vervolgens inwrijven met 1 el. citroensap en 1 1/2 el. chili-olie. Nu de plakjes citroen bestrijken met
chili-olie en 2 borden voorverwarmen. De filets in ca. 5-7 min. goudbruin laten worden, halverwege keren.
De filets op warme borden leggen. De plakjes citroen in ca. 1 min. bruin roosteren en de rest van de chili-olie over vis druppelen.
Zout en peper erboven malen, peterselie erover strooien en de plakjes citroen erop leggen. |
|
Ingrediënten
4 gefileerde Meervalfilets van p.m 150 gram
verschillende soorten noten (eigen keus)(ik had er zelf geroosterde amandelen bij)
zout en peper
boter
1 dl yoghurt
boter |
Meerval in een jasje van noten |
|
Ewen recept van Marianne Oud:
Dit is echt het lekkerste recept met vis wat ik ooit gegeten heb.
Haal de filets door de yoghurt, dan bestrooien met peper en zout. Flink zout, want het is een zoetwatervis. Hak de noten heel fijn, als een soort paneermeel en haal de filets door de noten. Bak de filets in p.m. 6 minuten gaar. |
|
Ingrediënten
500 gram meervalfilet
2 avocado's
4 eetlepels zonnebloemolie
125 ml. slagroom
100 gram gemalen belegen kaas
700 gram aardappelschijfjes
200 gram frisee-sla
1 zakje saladbar vinaigrette knoflook tuinkruiden van Knorr
zout en peper |
Meerval met avocados |
|
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Schil de avocado's en snijd ze in plakjes. Vet de ovenschaal in met 1 eetlepel olie. Bestrooi de meerval met zout en peper en leg ze in de ovenschaal. Verdeel de avocado over de meerval. Sprenkel de slagroom erover en bestrooi de schotel met de geraspte kaas. Bak de meerval in het midden van de oven in 25 minuten gaar. Verhit in de koekenpan de rest van de olie en bak de aardappelschijfjes hierin goudbruin en gaar. Meng de sla met de dressing.
Serveer de meerval met de gebakken aardappelschijfjes en salade. |
|
Ingrediënten
300 gram meervalfilet
8 plakjes ontbijtspek
zout en peper
paprikapoeder
1 dl. witte wijn
1/2 dl (dragon) azijn
6 eetlepels olijfolie
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
2 pommodoritomaten
1 eetlepel kappertjes
1 eetlepel Italiaanse kruiden
8 zwarte olijven zonder pit |
Meerval met spek (Zuid-Italiaans) |
|
| Snijd de meervalfilets in 8 stukken en bestrooi de filets met zout, peper en wat paprikapoeder. Omwikkel de meerval met plakjes ontbijtspek. Snijd de tomaten in blokjes en de olijven in ringetjes. Snipper de sjalotjes fijn en fruit ze met de uitgeperste knoflook in 2 eetlepels olie. Schep de blokjes tomaten erbij en breng het geheel zachtjes aan de kook.Voeg de ringetjes olijven, witte wijn, azijn, Italiaanse kruiden en kappertjes toe en laat dit 10 minuten zachtjes pruttelen.Voeg zout en peper naar smaak toe.Verhit 4 eetlepels olie in een koekenpan en bak daarin de meervalfilets in ca. 8 minuten op matig vuur krokant en bruin. Serveer de meerval op de saus. Lekker met een groene salade en pasta. |
|
