|
Leg 5 dunne plakken katenspek dakpans gewijs op plasticfolie en leg
hierop de zeeduivel filet.
Rol de zeeduivel met de katenspek strak in de plastic folie en leg hem in de
koelkast. Neem de roma tomaten en snij deze in kleine blokjes
Snipper het sjalotje fijn. Fruit het sjalotje aan en doe daar de stukjes gesneden tomaat bij met een beetje verse knoflook. Zet dit op een laag vuur
en roer het regelmatig om met een spatel tot het ingedikt is. Beetje olijfolie erbij met vers gesneden basilicum.
Maak van de bruschetta
classica te koop bij vishandel Schmidt zeevis een saus door hem te mengen met wat extra vergine olijfolie. Snijd de medaillons in gelijke stukken en haal het plastic eraf, bak deze op beide zijdes voor 3 minuutjes. bak de zeeduivel niet te ver door! De tomaten chutney op de zeeduivel leggen. Doe eerst wat saus op het bord en leg de medaillons van zeeduivel hierop.
U kunt hier ook een smeuïge puree van aardappel bij geven
Eet smakelijk
|
