|
|
Zorg dat de ingrediënten voor de mayonaise op kamertemperatuur zijn. Doe de
eidooiers in een kom. Voeg een mespuntje zout en de mosterd toe en klop alles door elkaar. Klop de azijn erdoor. Voeg dan al kloppend heel langzaam de olie toe, zodat de dooiers alle olie opnemen en er een romige
substantie ontstaat. Schil de avocado, verwijder de pit, pureer het vruchtvlees in de keukenmachine en wrijf het door een zeef. Spatel 2 eetlepels mayonaise door de avocado en breng op smaak met peper en zout. Maak
de garnalen aan met wat olijfolie en serveer de avocadocrème erbij.
|
