|
Rasp de aardappelen grof op een groenterasp.
Verwarm een koekenpan met antiaanbaklaag en bestrijk de pan met olijfolie. Schep de geraspte aardappelen in hoopjes in de pan en
druk ze goed aan, tot u koekjes van circa 5 cm doorsnee heeft. Bak ze aan weerszijden goudbruin.
Snijd de verse zalm in kleine blokjes (brunoise), meng de olijfolie erdoor en breng
op smaak met peper en zout. Snijd de kruiden fijn, roer ze met wat peper en zout door de crème fraîche en schep dit op de zalm. Serveer bij de aardappelrösti.
|
