Mosselen “Mitulis Edulis”

Hangcultuur mosselen
Deze mosselen zijn geboren en getogen aan de Noorzee kant van het werkeiland Neeltje Jans. Zij groeien in de Oosterschelde in het meest zuivere water dat onze kust bereikt en  in de stromingen veroorzaakt door de Oosterschelde dam.

Nadat het zaad is opgevangen in mosselzaad invanginstallaties (MZI’s) wordt dit mosselzaad bevestigt aan rafelige touwen die omwikkeld worden door een sok. De reden hiervan is om de mosselen de eerste weken te laten hechtten aan het touw. De sok lost na een paar weken vanzelf op en de mosselen kunnen zo groeien aan verticale touwen tot 8 meter diepte.

Na 12 tot 18 maanden zijn deze mosselen geschikt voor consumptie. De touwen worden opgevist en er wordt geoogst al naar gelang de behoefte van die dag. Vervolgens worden de ruwe mosselen in tubes aan de wal gebracht. Aan wal worden ze gespoeld met zeewater en vervolgens worden ze “gedraaid”. (Zeeuwse uitdrukking voor verwerkt)

Dat betekent dat de mosselen worden losgemaakt van de trossen en dat de baarden worden verwijderd. Dit gebeurt door middel van borstels en sproeien(spuiten) van zeewater. Hierna worden in een soort centrifuge eventueel aanwezige pokken verwijdert.

De schone mosselen gaan vervolgens in een sorteermachine waar de grote maten speciaal geselecteerd worden voor Schmidt Zeevis Rotterdam. De mosselen worden verpakt in bakken en voorzien van het originele Schmidt label.

Dit is uw garantie dat u te maken heeft met een top product. Deze mosselen zullen alleen verkocht worden als het gedurende het seizoen verantwoord is.

Klik hier voor meer informatie over mosselen.