Lees meer

Garnalen- en vishandel Matthijs Jansen sluit deuren na 115 jaar

30 december 2009

Eind aan handgepelde Stellendamse
Vijf vrouwen en twee mannen in de leeftijd van 63 tot en met 80 jaar hebben tot vorige week woensdag het pelatelier van Matthijs Jansen BV in Stellendam operationeel gehouden. Jongeren hebben volgens bedrijfsleider Piet Sperling geen of onvoldoende ambitie om dit ambachtelijke beroep in ere te houden.

Met de sluiting van garnalen- en vishandel Matthijs Jansen BV gaat in Stellendam en omstreken een lange traditie van het handmatig pellen van garnalen verloren. Per 31 december 2009 valt definitief het doek voor het gerenommeerde visbedrijf dat in 1894 werd opgericht. Zeven van de tien eervol ontslagen personeelsleden hebben inmiddels een nieuwe werkplek aangeboden gekregen bij het nog in aanbouw zijnde bedrijf P&C Fresh Quality Fish van Mark Kern op de Stellendamse Buitenhaven.

Bedrijfsleider Piet Sperling poseert in het kraakheldere en verlaten pelatelier aan de Molenkade, de plaats waar tijdens de werkzaamheden ook de laatste nieuwtjes veelvuldig werden uitgewisseld. ,,De tijd dat we in Stellendam, Goedereede en Ouddorp 300 huishoudens hadden waar dagelijks minimaal tien ton garnalen werden gepeld ligt ver achter ons’’, zegt bedrijfsleider Piet Sperling (70), zichtbaar berustend in de situatie waarin weloverwogen naar de bedrijfssluiting wordt toegeleefd. Opvolgers of gegadigden om de vishandel op de Molenkade over te nemen hebben zich niet aangemeld. Positief bij dit alles is dat het personeel, waarvan sommigen 30 tot 40 jaar in vaste dienst zijn geweest, grotendeels nieuw perspectief hebben gevonden. En de gebouwen en gronden onder de rook van de molen zijn verkocht aan een projectontwikkelaar. Geen zorgen dus wat de toekomstige invulling van de Molenkade betreft, de ingedamde kade waarop de familie Sperling vanaf 1962 hun domicilie heeft gevonden.

Matthijs Jansen B.V., opgericht in 1894 en sluit op 31 december 2009.
De relatie Jansen en Sperling is al van oudsher. Een van de voorvaders van Matthijs Jansen (81) - hij kon niet bij het gesprek aanwezig zijn - onderhield nauwe contacten met filiaalhouder ‘opa Sperling’ in Ouddorp, de kustplaats waar net als in Stellendam ook dagelijks garnalen werden afgeslagen. Sperling herinnert zich de tijd van het rechtstreeks uitventen van de garnalen, elke middag, die dan dezelfde avond weer gepeld en wel bij de gezinnen in de kop van Goedereede werden opgehaald. ,,Dikwijls waren we dan tot middernacht bezig’’, vertelt Sperling. Het thuispelverbod maakte in 1990 definitief een eind aan deze traditie van weleer.

Pelatelier
Viswinkel De Molen blijft na de jaarwisseling nog geopend tot er op de Buitenhaven een nieuw visbedrijf wordt opgestart. Op de Molenkade werd destijds een pelatelier ingericht waar dit oude ambacht met zo’n 20 ervaren pellers en pelsters werd voortgezet. De supertopkwaliteit was door de jaren heen het visitekaartje om het fenomeen ‘Stellendamse Garnaal’ op de kaart te zetten . Schmidt Zeevis en de betere horeca behoorden bijvoorbeeld tot de vaste afnemers van Matthijs Jansen in Stellendam. Spijtig stelt Sperling vast: ,,We hadden op het laatst nog zeven ervaren pellers in dienst: vijf dames en twee heren in de leeftijd van 63 tot 80 jaar. Het is ontzettend jammer dat je het de jeugd niet meer aan kan leren om te pellen. Vroeger begon je op je vijfde met pellen. Anders leerde je het kunstje niet. Dat is allemaal verloren gegaan. De snelheid is er uit en dan worden de garnalen te duur.’’

Toen in 1968 op de nieuwe Deltahaven in Stellendam een visafslag gebouwd werd startte de van origine bekende garnalenhandelaar ook in verse visproducten. Met vallen en opstaan ging de firma Jansen daarmee van start. ,,Soms moesten we de onverkochte vis op donderdagavond van de bailybrug bij de Deltahaven terug in het water gooien’’, zegt in- en verkoper Sperling mijmerend.

In 1976 werd op de Molenkade een winkel geopend waar mevrouw Sperling vele jaren haar medewerking aan heeft gegeven. In de tachtiger jaren exploiteerde Jansen een bloeiende scholfileerderij met zo’n vijftig fileerders. Omdat de ruimte ontbrak om het bedrijf verder uit te breiden, gingen de fileeractiviteiten mettertijd noodgedwongen over naar Boersma op de Binnenhaven, inmiddels ook van het toneel verdwenen.

Bron: visserijnieuws.nl