Zichtbaar onder de indruk

In maart 2005 ging Cees Helder met de eerste Schmidt Zeevis Masterclass van start. De 16 deelnemers zijn zichtbaar onder de indruk van de plezierige en informele manier, waarop Cees Helder de ‘kennisoverdracht’ ter hand neemt. Zo ook Koos van Noort van het Steigenberger Kurhaus Hotel in Scheveningen. Omdat Koos van Noort ooit nog als souschef in Restaurant Villa Rozenrust in Leidschendam onder Cees Helder heeft gewerkt vragen we hem terug te blikken op de start van het Schmidt Zeevis COLLEGE. Hij kent Cees Helder al 33 jaar. Ten eerste, geweldig dat iedereen er zo goed bij betrokken werd, je nam actief deel aan de kooksessies. 2. Je leert je collega’s beter kennen. 3. Een goede gezonde discussie over het vak. 4. Cees is zo puur  natuur, niet alleen in zijn gerechten, maar ook in zijn uitstraling”. “Ik heb heel veel respect voor deze man. Cees Helder is toch ons eerste 3 sterren kookfenomeen, die op zijn hoogtepunt culinair kan koken, zoals iedere kok dat graag zou willen” Staat er nog iets te gebeuren in de hofstad? “Nou, dat kan je wel zeggen. We zijn net van start gegaan met 9 restaurants in Den Haag met het project Proeven van Kunst in navolging op het succes eerder in Brabant. www.proevenvankunst.nl

Op 1 mei starten we in de Kurzaal een nieuw concept met een nieuwe kaart. Hieruit kun je kiezen uit 6 voorgerechten, 6 hoofdgerechten, dessertbuffet of  kaasbordje. 3 gangen voor e 24,50 of 2 gangen voor e 19,50. We hebben veel Tours uit Japan, die uitbundig enthousiast zijn over de culinaire Rembrandt creaties.”

Koos van Noort samen met Cees Helder.