Lees meer

Op 17 oktober 2008 gingen de leermeesters en een aantal leerlingen/stagiaires van het Kurhaus hotel naar de visafslag in Scheveningen. Debora Bakker schreef het onderstaande verslag.

Een dagje naar de visafslag
Op vrijdag 17 oktober gingen wij (de leermeesters en leerlingen/stagiaires) van het Kurhaus hotel een ochtend naar de visafslag in Scheveningen.

We werden om 06:00 uur in de ochtend verwacht, dus iedereen stond daar nog met hele slaperige ogen en met zijn haren door de war. Maar goed we waren allemaal aanwezig en we hadden er zin in om dit te mogen doen met elkaar. Uiteindelijk was iedereen er wel rond de klok van kwart over zes. Dus toen werden we bij elkaar geroepen en gingen we naar binnen. We kwamen in een grote gekoelde hal waar al veel viskisten stonden met allerlei soorten vis erin.

We liepen nog een hal verder en daar werden de vissen gesorteerd, dat gebeurde met behulp van een grote sorteermachine. Alle vissen werden daarop gelegd en gingen dus zo via de lopende band naar de mensen die de vis sorteerden op grootte, lengte en gewicht. De vissen vielen na het sorteren in grote rode viskisten en als er een bak vol was werd die opgehaald door een heftruck en die nam de vissen mee naar een andere gekoelde hal om ze bij elkaar te zetten per schip.

We liepen wat verder en daar werden de vissen ook gesorteerd, alleen hier werd het met de hand gedaan. Na het sorteren gingen de bakken op een weegschaal en ging er een sticker op met het gewicht. We liepen weer verder naar de volgende zaal en daar was het echt super koud, dat moet natuurlijk wel want de vis lag hier opgeslagen en het moet wel vers blijven. We mochten allemaal zelfstandig langs de vele viskisten lopen om foto’s te maken en om de vissen beter te kunnen bekijken. Veel vissen herkenden we gelijk, maar sommige zagen er echt vreemd uit en die hadden we echt nooit gezien!

Naast vis stonden er ook kreeften, krabbenschaartjes, schelpen en kleine haaien. Naast dat we zelfstandig mochten kijken waren er werknemers van de visafslag aanwezig en medewerkers van Schmidt Zeevis die onze vragen wilden beantwoorden. De vis die in de kisten lag werd ook beoordeeld op kwaliteit. De beste vis krijgt een letter A. De iets mindere vis krijgt een letter B. En de vis van de nacht kreeg een letter E, dus dit was de beste kwaliteit.

Toen we hier klaar waren met kijken en vragen gingen we naar boven en konden we meekijken wat er nou gebeurt tijdens een visveiling. Er zaten daar allemaal mensen van groothandels en detailhandel en die kochten veel vis in. Dit ging door middel van een soort groot rad dat begon bij een bedrag en daalde steeds met de prijs en wie als eerste op de knop drukte die kocht die vis in voor die prijs. Aan de linkerkant zag je hoeveel kilo en hoeveel kratten het waren die ze inkochten. Links onderin kon je zien om wat voor product het ging.

Toen we hier klaar waren gingen we nog met elkaar op de foto. Toen liepen we door naar de kantine om even een kopje koffie of thee te drinken. Uiteindelijk werden we door Schmidt Zeevis getrakteerd op lekkere broodjes om onze dag af te sluiten. We vonden het een leuke en leerzame ochtend.

Bedankt, namens de leermeesters en leerlingen/stagiaires van het Kurhaus Hotel.
Debora Bakker